京东王笑松：生鲜比手机更苦，但企业不应沉迷风口
2016年09月23日

文\腾讯科技 孙宏超

2015年最后一天，京东宣布京东集团副总裁、3C事业部负责人王笑松将担任京东即将成立的生鲜事业部总裁，并直接向京东商城CEO沈晧瑜汇报。

接近十个月后，王笑松身上已经带上了些许“农人范”，在谈到京东的“跑步鸡”的时候甚至兴奋得形容“这鸡是可以飞上树的”。不过王笑松依然表示，京东发展生鲜电商业务是“心甘情愿的‘苦’差事”，毕竟在生鲜电商火热的背后却是美味七七倒闭、爱鲜蜂“劝退”员工、本来生活业务调整、天天果园关闭线下店、青年菜君资金链吃紧……

但面对行业的困境，王笑松还是表示京东做生鲜是因为企业责任：“中国在农业这个版块落后发达国家很多年的，京东作为一家电商企业应该利用互联网把中国的农产品也能够卖好，让那些认真做产品的企业有更好的发展。”

生鲜电商的难与易

生鲜市场的潜力有多大？王笑松的答案是：“7万亿有点夸张，但是4到5万亿肯定有”。

不过这块庞大的市场却是行业公认的难啃骨头。生鲜类电商的故事开始于几年前，但第一批试水者几乎都受困于基础设施而夭折。当时即有评论称这个领域不适合创业者进入，随后以京东为代表的更多的大电商平台们开始关注这一细分领域。

周转快、库存低，缩短产地和顾客之间的距离，确保生鲜食品的质量和新鲜度是生鲜电商的黄金生存法则。

但一方面，生鲜农产品是典型的非标准化商品，大多数产品的口感无法单凭外观做出判断。面对琳琅满目、不同品牌的同类生鲜，消费者很难横向对比、评判优劣。生鲜产品因而不易积累消费口碑，形成应有的品牌效应，这使得优秀的生鲜产品难以卖出匹配品质的好价钱。另一方面，生鲜产品的特点，决定了其在存储、运输过程中极易出现损耗。传统的农贸供销模式中间环节繁多，仓储、运输设备的保鲜性能参差不齐，造成消费者所购买的生鲜产品或多或少打了折扣。

虽然生鲜电商业务拓展有很大困难，但是这部分业务的潜力却十分巨大。有数据显示，2015年在各种电商平台购买过生鲜产品的消费者占24.5%，没买过但是有兴趣尝试的人占48.1%，合计占总消费意愿超过7成；2015年的生鲜电商交易总额为500亿左右，而预计到18年则将超过2000亿。

“生鲜电商绝对成立，只不过需要投入非常大的精力。”王笑松进一步表示。

京东的杀手锏

覆盖全国200多个城市、对接全球10余个国家的供应商网络、优质生鲜产品48小时内直达餐桌、618大促期间自营产品销量是去年同期的10倍、大闸蟹“超级品类日”当天京东自营大闸蟹全额预订数上百万只……这是京东生鲜电商对外发布的成绩单。

在王笑松看来，京东之所以能在生鲜电商哀鸿遍野的时代逆势上扬主要原因有二：

首先是在用户层面，对京东1.8亿活跃用户做精准营销，获取用户成本较低；其次则是京东的自建物流，让冷链物流成本大大下降。

在物流方面，据王笑松介绍，京东生鲜的冷链配送可以根据商品的不同，提供深冷、冷冻、冷藏、控温四大温层，实现了零下30度至常温温层的全覆盖，可配送包括蔬果、海鲜水产等在内的全品类生鲜产品。以即将上市的阳澄湖大闸蟹为例，京东将专门开辟大闸蟹绿色物流通道，在大闸蟹产品的分拣、配送等环节上予以优先操作，把阳澄湖大闸蟹的配送时间压缩在48小时之内。

“通过大数据及强大仓储能力的支持，京东还创新性推出了夜间配送，在重点核心城市支持19:00以后的生鲜配送服务，让繁忙的都市消费群体下班到家后，可以收到白天购买的生鲜食材。”王笑松说。京东生鲜同时承诺“发现质量问题即可拒收并退换货”，“虽然我们承担一定的风险，但是我们发现生鲜货到付款的拒收率远远低于普通产品，千分之零点几，比例低到可以忽略不计。”王笑松说。

同时王笑松也表示“标准化一直是生鲜电商的痛点”，王笑松指出，“生鲜电商最难两点，一个产品标准化，另一个冷链物流，京东在解决这两大难题方面做了很多努力。”